Taste with colour - Hazel J Lee

Kdo je Hazel J Lee?

Hazel J Lee je autorkou konceptu Taste With Colour, food-scientistkou a uznávanou chocolate judge (čokoládovou soudkyní). Studovala Food Science v Leedsu a pracovala na vývoji potravin. Je aktivní v čokoládové komunitě bean-to-bar, pravidelně posuzuje čokoládové soutěže (Academy of Chocolate, různé soutěže) a zároveň pořádá ochutnávky akvarelového charakteru (taste with colour), při nichž spojuje umění, barvy a chuť.

Mapa Taste With Colour vznikla jako osobní nástroj, když Hazel při degustacích cítila barvy v mysli, ale neuměla ty chutě pojmenovat, a tak vytvořila vizuální “most” mezi barvou a chutí. Od svého vydání (v roce 2017) se mapa rozšířila do více než 30 zemí a byla přeložena do mnoha jazyků.